モロヘイヤの毒性について 「モロヘイヤには 猛毒 がある」 そう言われ始めたのには、きっかけとなる事件がありました。 平成8年、長崎県でのことです。 家畜として飼っていた牛5頭に、実がついたモロヘイヤの枝を食べさせたところ、 食欲不振 モロヘイヤには致死性の有毒成分が含まれており、葉の部分以外を食べるのは危険だとご説明しましたが、モロヘイヤは 生長度合 によって、 有毒成分を含む部位が変化 していく特徴があります。 そのため、 安全に食べられる時期 を知っておくことが モロヘイヤの下処理方法&茹でる時のポイント モロヘイヤは 葉と茎を分けて茹でる とおいしく食べられます。アク抜きも兼ねているので、その後料理に使う場合も一度茹でておくことをおすすめします。 手順 1 まずは、モロヘイヤの葉と茎を分けます。 モロヘイヤの芽 ナチュラルライト モロヘイヤ 芽